يتميز عسل الدغموس بلونه البني والأصفر، لكنه يتحول بعد فترة ليستقر لونه على الأسود، عسل الدغموس يعد ذو طعم لاذع يخلف شعورًا بالحرارة في منطقة الحلق عند تناوله.

يحتوي عسل الدغموس على العديد من المعادن والفيتامينات المختلفة فهو مصدر غني بالكربوهيدرات والسكر الطبيعي، كما أنه يمتاز بخصائصه المضادة للالتهاب والبكتيريا والأكسدة ويعد مضادًا حيويًا قويًا